Odkrycie smaku idealnej kawy ziarnistej może sprawić, że jej spożywanie stanie się nie tylko zwyczajnym, porannym rytuałem, ale także przyjemnością. Zastanówmy się zatem, jak wybrać najlepszą kawę ziarnistą, by ciągle mieć pewność, że wybieramy tę najlepszą wśród dostępnych.
Rodzaj kawy
Podstawowy wybór kawy ziarnistej zazwyczaj dotyczy jej rodzaju – czy powinien to być wysokogatunkowy Arabica, czy też mieszanka również z Arabiki, ale obniżonej jakości – Robusta. Arabica, bardziej aromatyczna od Robusty, ma delikatniejszy smak, przez co jest o wiele bardziej popularna – i droższa w produkcji.
Metoda parzenia
Kluczem do odkrycia idealnego smaku kawy jest wybór odpowiedniej metody parzenia, która może znacznie wpłynąć na nasze doświadczenia smakowe. Do wyboru mamy:
Ekspres przelewowy – klasyczny, domowy sposób parzenia, idealny dla osób o niższych nastrojach i ceniących sobie swobodę;
Ekspres ciśnieniowy – zapewnia maksymalną kontrolę i wyjątkowy smak;
Czajnik – najprostszy, tani i dostępny sposób;
Kawiarka – maksymalizacja smaku wszystkich składników, wymaga jednak praktyki i czasu.
Tabela przydatnych informacji
Rodzaj kawy
Metoda parzenia
Smak
Arabica
Ekspres przelewowy
Delikatny i subtelny
Robusta
Ekspres ciśnieniowy
Wyrazisty i mocny
Mieszanka Arabiki i Robusty
Czajnik
Średnio-pełny i aromatyczny
Ekologiczna
Kawiarka
Świeży i złożony
Istotnym aspektem w wyborze kawy ziarnistej jest także jej pochodzenie – rolniczy region, w jakim została zerwana i wypalone oraz pakowanie – ile kawy mieści się w opakowaniu. Prawidłowe przechowywanie może zapewnić świeżość i aromat wybranej kawy.
Jak wybrać najlepszą kawę ziarnistą?
Przy wyborze kawy ziarnistej powinniśmy zwrócić uwagę na wiele różnych czynników. Jaką kawę wybrać zależy od jej gatunku, mocności oraz preferowanej metody przygotowania. Czynnikami, które należy wziąć pod uwagę są: smak, aromat, dostępność, jakość i cena.
Gatunek kawy
Gatunek kawy jest jednym z kluczowych czynników do wzięcia pod uwagę przy wyborze kawy ziarnistej. Najpopularniejsze gatunki kawy to: Arabica oraz Robusta. Kawa Arabica jest znacznie smaczniejsza i ma zdecydowanie więcej nut smakowych, gdyż jest ona droższa od odmiany Robusta.
Moc kawy
Moc kawy określa się na podstawie ilości kofeiny w 100g kawy. Istnieją 3 podstawowe mocne odmiany kawy Arabika: lekka, średnia i mocna. Najsłabszy gatunek kawy Arabica posiada około 0,7-1,2% kofeiny, średni gatunek – 1,2-1,4%, a mocniejszy gatunek – powyżej 1,7%. Kawkę Robusta charakteryzuje mocniejszy smak i jej zawartość kofeiny sięga od 1,7% w najsłabszym gatunku, do 2,2% w najmocniejszym gatunku.
Metoda przygotowania
Do przygotowania kawy można użyć różnych metod, wśród nich m.in. waporyzacji, ekstrakcji, pośredniej ekstrakcji lub bezpośredniej ekstrakcji.
Tabela – Porównanie różnych gatunków kawy Arabica
Gatunek
Moc
Odmiana
Aromat
Smak
Brazylia
Średnia
Aproachaño
Wyraźna nuta słodyczy
Owocowe smaki lekko kwaskowe i słodkie
Kolumbia
Średnia
Caturra / Typica
Średnio dominujący aromat owocowy
Wyraźna nuta słodyczy
Kenia
Mocna
SL-28 / SL-34
Aromat ciemnych owoców
Ciemny smak z nutami kawy śrutowanej
Jak wybrać najlepszą kawę ziarnistą?
Kawa ziarnista jest bardzo popularna i ceniona na całym świecie. Wybierając kawę należy zwrócić uwagę na szereg kryteriów, aby zyskać najlepsze smakowo doświadczenie. Kawa ziarnista to indywidualny wybór i zależy w dużej mierze od potrzeb indywidualnego smaku. Wybór odpowiedniej kawy ziarnistej może wydawać się złożoną czynnością, jednak istnieje kilka prostych kroków, które można wykonać, aby wybrać najlepszy zestaw.
Jakiego zaczynu użyć?
Zaczyn ma kluczowy wpływ na smak naszej kawy. Główne rodzaje zaczynów to arabika, robusta i mieszanka. Prawdziwa arabika jest mniej powszechna i tym samym droższa, charakteryzuje się intensywnym, lekkim smakiem i delikatnym aromatem. Natomiast robusta jest często wykorzystywana do wyrobów typu espresso, charakteryzuje się ciemniejszym, mocniejszym smakiem i większą ilością kofeiny. Mieszanka jest między tymi dwoma rodzajami i może być dobrze zbalansowana. Można znaleźć różne rodzaje mieszanek, które obejmują różne połączenia różnych ziaren.
Rodzaj palenia
Drugim ważnym krokiem, który należy wziąć pod uwagę jest rodzaj palenia. Wybór doskonałej palonej kawy to wyzwanie, które obejmuje wiele czynników, w tym m. in. poziom palenia, typ ziarna i świeżość ziarna. Im jasniejsze palenie, tym intensywniejszy smak, ale mniej kofeiny. Najpopularniejsze rodzaje palenia to jasne, średnie lub ciemne palenie, każda reprezentowana na innym poziomie. Należy pamiętać, że te poziomy palenia nie mają nic wspólnego z intensywnością smaku, ale mówią o zawartości kofeiny.
Kluczowe cechy wyboru kawy ziarnistej
Cecha
Opis
Odmiana ziarna
Rodzaj i gatunek kawy
Rodzaj palenia
Stopień palenia ziarna
Świeżość ziarna
Ile czasu minęło od palenia
Metoda przygotowywania
Sposób przygotowywania filiżanki
Komponenty
Dodatki do kawy: odtłuszczony mleko, cukier, itp
Kluczowymi punktami, na których powinniśmy skupić się przy wyborze kawy ziarnistej, są odmiana ziarna, typ palenia, świeżość i rodzaj dostawy. Ważne jest, abyś wybrał odpowiednie komponenty, odpowiedni dostawca i metodę przygotowania, aby wyciągnąć najlepszy smak z naszej kawy. Wszystkie te elementy wpływają na ostateczny smak i jakość napicia.
